仕込の開始

米が到着しました。

米を蒸します。

蒸した米を放冷機で冷まします。

麹室に運びます。
これは最初の酒母の麹用の米です。蒸した米は70キロで
酒母2つ分です。作業は仕込みと機器の整備を並行して
進めています。