菱屋復興日記

大吟醸の準備

2012-03-05T06:45:00.000+09:00

菱屋酒造店の専務です。３月になりましたが、
宮古には雪が残ります。

会社を裏側から見たところです。

こちらは横から見たところです。

これは１８００ミリのグリーン瓶です。大吟醸を詰めるために
洗いました。吟醸系の酒は基本的に緑の瓶を使います。

こちらは７２０ミリの瓶です。大吟醸は７２０ミリがメインです。

大吟醸のしぼり

2012-02-27T06:02:00.000+09:00

菱屋酒造店の専務です。２月も二十日を過ぎて

宮古に雪が降りました。ただ、温度は０度くらいなので
この雪は後には残りません。それでも２０センチくらいにはなりました。

３月の初に全国の新酒鑑評会があるのでそれに備えて大吟醸を
しぼります。出品用の酒は袋しぼりです。

袋しぼりといってもタンクにしぼり袋を入れて
それにモロミを汲み入れて自然流出で斗瓶
に取ります。

次は近所のお酒屋さんです。

震災前はここに住宅兼用の店がありました。瓦礫の撤去の後に
軽トラで営業を再開し、現在はプレハブで営業しています。
鍬ヶ崎ではお店はここと

鯛屋商店だけです。
宮古市の復興計画がだいたいまとまりました。この辺りは
住宅の再建が可能になります。ただ、建築許可が下りるには
防潮堤の位置が決まる・都市計画（道路幅を拡張する）が決まる、
の２条件が必要になります。

新しいお酒

2012-02-19T17:03:00.000+09:00

宮古市の菱屋酒造店の専務です。先週は上撰をしぼりましたが
今週は別撰の原酒を詰めました。

これは精米歩合が55％の純米酒の原酒です。取り敢えず
生の一升瓶を詰めました。

2/19には毛ガニ祭がありました。

これが毛ガニです。この時期の宮古の名物です。

酒も売っています。前回紹介した月光なども売ります。

今日も仕込みが続きます。仲の掛米を蒸しています。
設備も段々と整ってきました。

酒の復活

2012-02-12T18:39:00.000+09:00

菱屋酒造店の専務です。お酒の復活も進んできました。
地元向けのお酒の上撰（昔の一級酒）を詰めました。

これは一升瓶です。

こちらは720ミリ（四合瓶）です。

これは中身は同じですが、お土産用にラベルを作りました。

瓶詰めのラインです。これがやっと動かせるようになりました。
完全に機能すると3000本を一日でつめることができると

思います。問題はこの洗瓶機で3000本を一日で洗えるかです。
この機械には悪戦苦闘しています。720ミリの瓶を洗ったのですが

このように瓶が破損しました。アダプターが必要で、それが来るまで
720ミリは手洗いになり詰めるスピードが上がらなかったです。
これから大吟醸などの吟醸系のお酒も順次しぼるので
品揃えが徐々に整います。復興のためにはお酒を売ることが
不可欠なのでよろしく御支援をお願いします。

宮古の現状

2012-02-05T18:40:00.001+09:00

岩手県宮古市の菱屋酒造店の専務です。前回に引き続き
鍬ヶ崎の状況を報告します。
2月に入り、雪が積もりました。

菱屋酒造店から見た風景、これは実はお稲荷さんです。
津波の前は建物の陰で見えなかったものです。
津波でお稲荷さんの屋根が少しずれました。

前回紹介した消防団の屯所跡です。更地になりました。

前の鍬ヶ崎郵便です。現在は仮設のプレハブで営業しています。
壁の丸印は津波の後で捜索したとき付けた印です。

港町交番の跡地です。津波のとき勤務していたおまわりさんが
2人殉職しました。地元の人が花などをお供えしています。

魚市場のある港、ウミネコがたむろしています。この辺は地盤沈下で
大潮のときは水没します。

地盤沈下でこの辺まで潮が来るのでかさ上げのために
砕石を敷いています。

津波のときに地面がえぐられたようで、直径3メートルぐらいの
穴が空きました。

魚市場です。壁が破損したのですっかり見通しが良くなっています。
津波のとき2階に車が載った写真が流れたと思う。
魚市場が海から離れることはできないので、ここはかさ上げして
使う。

魚市場の近くの臨海通の空き地、震災の後はここに
鍬ヶ崎の瓦礫を運びましたが、一時は5メートルくらい
まで積みあがりました。
お知らせ。復興ファンドの特典のお酒の発送を開始しました。
来週中には完了させます。

会社の近辺とお酒の出荷

2012-01-28T06:49:00.001+09:00

宮古市の菱屋酒造店の専務です。今回は会社の
ある鍬ヶ崎の状態報告の続きと出荷したお酒の
お知らせです。

菱屋酒造店を裏側から写した写真です。周りは更地のままです。

前の写真の位置から90度方向を変えて撮りました。右側の建物は
消防団の屯所です。取り壊し中です。津波の場合は災害救助の
拠点として使えないので別の場所に移転します。

正面の建物の1階は菱屋酒造店の倉庫です。この辺までが津波の
被害を受けました。津波の直後にはこの倉庫の前付近で車が流さ
れて2段に積み重なっていました。

向こうの建物は鍬ヶ崎小学校の体育館です。鍬ヶ崎小学校は避難先に
指定されていましたが、今回の津波では1階まで浸水しました。

最初に出したお酒です。

しぼりたて新酒は1800ミリが2310円、720ミリが1000円です。

特別純米酒「フェニックスと」野田総理大臣の色紙です。
フェニックスは1800ミリと720ミリがあります。
1800ミリが2457円で720ミリが1155円です。

宮古市の状況

2012-01-24T05:48:00.000+09:00

菱屋酒造店の専務です。会社の再開は一区切り付きました。
今日は会社の側（鍬ヶ崎）の状態について報告します。

ここは会社の南側の土地です。震災前は３軒の家がありました。
今はすっかり遠くが見通せます。
その家の向こうに道路がありますが、その向こうもほとんど更地になっています。
この辺は津波が６メートル以上になったので、木造の家屋は流されてなく
なりました。残っているのはコンクリート製の建物のみです。

こちらは会社の西側です。ここにも大きい民家がありましたが
流されました。この向こうや右隣の家も流されました。

ここは会社の北側、道路を挟んだ隣です。津波では流されなかった
のですが、全壊したので更地になりました。

再開した近所の店です。夏に再開して秋にプレハブを立てました。
このように再開するお店などができないと水道や電気のインフラが
回復しません。

ここは会社の南側の写真の隣です。左側の建屋は菱屋のトイレなど
です。これは鉄筋コンクリート製なので残りました。
遠くまで見通せますが、民家はありません。簡易店舗が
あるだけです。

ここは西南の方向です。鉄骨は消防団の分団で、解体中です。
見てのとおりコンクリート製の建物以外は残っていません。

宮古市でも駅前などは被害がありませんが、鍬ヶ崎や
田老は復旧が進んでいません。東日本大震災では
津波の被害を受けたところとそうでないところで大きな
差があります。鍬ヶ崎では民家の復旧は２軒しかありません。
防災計画が決まらないと民家の建築ができません。
春になると防災計画も決まるので民家の再建が始まると
思います。それでも元の土地に再建できるかは不明です。
まだまだ皆様の支援が必要です。民家の再建が始まれば
手伝って下さるボランティアの助けが必要になります。
菱屋酒造店は復興を目指して進みます。皆様の御支援に
感謝します。

仕込状況

2012-01-14T08:16:00.000+09:00

菱屋酒造店の専務です。今の状態です。1月4日に
宮古市の市民交賀会があり、それにお酒を出すために
仕込1号を進めていました。

開始が12/6なので1/4の出荷はちょっと厳しいかなと
思いましたが何とか出荷できました。

しぼった酒を利き酒する辻村杜氏

詰めた酒のキャップを締めています。左は酒を詰める機械です。

ラベルを張っているところです。

酒をしぼったので杉玉をあげます。
こうして無事に初出荷できました。これも皆様の支援のおかげです。
ありがとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

2012-01-03T14:11:00.000+09:00

年末の最後の仕込です。米を700キロほど蒸しています。

700キロの米は手作業では洗えません。洗米タンクを使います。
新年の準備で神棚を準備します。蔵人は松尾神社（酒造の神様）
を祭りますが、会社は天照大神です。

神棚も津波で流されたので新たに作ります。
もう一つは杉玉を用意します。

神棚も品物を揃えました。

新年になって．．．．．．

毎日新聞の岩手版にこんな写真が出ました。私と奥方が楽しんでいる
ところ。
新年あけましておめでとうございます。これからも再建は続きます。
今年も皆様のご支援をお願いします。

仕込の状況

2011-12-26T07:02:00.000+09:00

復興一号の酒は本醸造のお酒です。地元でも
期待されるお酒です。宮古市では１月４日に
「市民交賀会」があります。そこに出すのが
最初です。

１２月の仕込スケジュールです。

これは槽庫（ふなぐら）のタンクです。槽というのはモロミをしぼる機械
のことです。ここも津波が天井まで来たのでタンクは補修しました。

蒸した米を放冷機でほぐしているところです。放冷機に木の枠を
付けました。

これはアルコールの度数検定に使う蒸留器です。これらの機器も
津波で流されたので他の会社から譲っていただきました。

これはラベルを貼るときに瓶を固定する枠です。いくつか新調しました。
これは1800ミリ用です。

米を蒸しているときの建屋の外です。湯気が換気扇から出て
この辺に水滴が降り注ぎます。
今度の報告は新年になります。復興報告が4ヶ月過ぎました。

仕込と取材

2011-12-19T07:01:00.000+09:00

仕込みを開始したら、色々なメディアの取材がありました。

米を蒸す準備中です。奥の状態に注意して下さい。

蒸した米を放冷機で表面を冷やします。右にいるのはマスコミの取材です。
作業員は白衣を着ています。

これは甑（穀物を蒸す容器）で米を蒸しているところです。

これは12日に米を蒸すとき、奥に注意して下さい。
洗米タンクを設置しました。

これは放冷機で蒸し米を冷やしています。蒸気を逃がす吹流しを付けています。
写真では髪しか映っていませんが、吹流しの向こうに取材の記者がいます。
仕込みと機器の設置を並行して進めているので、段々と工場の状態が
変わって行くのが判ると思います。

仕込の開始

2011-12-10T18:27:00.000+09:00

米が到着しました。

米を蒸します。

蒸した米を放冷機で冷まします。

麹室に運びます。
これは最初の酒母の麹用の米です。蒸した米は70キロで
酒母2つ分です。作業は仕込みと機器の整備を並行して
進めています。

12月の状態

2011-12-06T06:25:00.000+09:00

菱屋酒造店です。少し報告が遅れました。
11月30日に建屋の工事が完了し、仕込の準備が始まりました。

両関酒造から頂いたタンク。これを貯蔵庫に入れます。

こちらは事務所に使う建屋です。この辺はまだ住居は建てられません。
前は離れにしていた建物を修復して使用します。

作業準備中の蔵人と社員です。

タンクを貯蔵庫に運んでいます。

運び込んだタンクです。170と171は両関酒造から頂いた
タンクです。

これは洗瓶機です。

建屋の完成祝に岩手日報から頂い花です。

こちらは岩泉町の泉金酒造から頂いたお祝いの花です。
建屋の修復が終わり、醸造機器の調整と仕込の準備作業を
並行して進めています。
順調に進めば1月の上旬に初出荷の予定です。

会社の看板

2011-11-27T07:41:00.000+09:00

本日の報告：看板が戻りました。

取り付け作業

コンクリートを張りましたが、アスファルトの方でした。
しばらく匂いと色が残ります。

来週は色々な仕込みの準備を報告できると思います。

復興の現状

2011-11-20T15:20:00.000+09:00

外装の工事がほぼ完了したので写真では余り進展が判りません。

貯蔵庫の窓の工事。窓枠にパテなどを
塗って外観を完成させているのだと思います。

これは蒸気ボイラーの搬入です。酒の仕込では米を蒸す作業、
洗瓶や酒を瓶詰めするときにも蒸気が必要です。

会社の隣の家です。実は宮古の鍬ヶ崎は復興が遅れ気味で
民家は２軒しか再建されていません。
これからの見込ですが、11/21から地面にコンクリートを
張ります。これが固まるまで作業はできません。来週は
余り報告できることがありません。１２月になれば仕込みの
準備で色々な作業が必要になります。

建屋の外回り

2011-11-13T03:42:00.000+09:00

11月7日の状態

ほぼ終わりです。

余り代わり映えしませんが、内側の壁もほぼ終了です。

これは電柱を立てています。

増築の建屋の足場を外しています。

修繕する建屋も足場を外します。

蛍光灯も取り付けていますが、電気工事がまだです。

建屋の足場を完全に外したところです。
被災前と色が違います。

こちらは正面から見たところです。

中に保管している看板（立っているのは奥さんです。）
この看板をまた会社の前に付けるのが待ち遠しいです。

工事の進展

2011-11-05T17:29:00.000+09:00

会社の2階に何かがぶつかって壊れた部分に
コンクリートの部材を貼り、補修しました。

震災直後はこんな感じでした。

次は増築部分、10月31日は内部はこんな感じです。

外回りのサイディングはほぼ貼り終わりました。

11月4日には増築の内装のボードも張り終わりました。

増築は壁は終わって天井の作業です。

これは山から引いている仕込用の湧水です。地震の影響は無かったです。
山から引いているので津波の影響もありません。

仕込みの再開は12月になりそうです。

外装工事が進む

2011-10-28T18:03:00.000+09:00

10月の中旬から工事の資材が入って来ました。

会社の正面、壁の貼り付けが終わりました。

こちらは増築の工事、窓と扉がセットされました。

増築の裏側、壁のサイディングの貼り付けが進んでいます。

会社正面のシャッターが設置されました。

こちらは中からシャッターを見たところ

改修の進展

2011-10-22T16:12:00.000+09:00

柱などが立ち、作業中

醸造用機器などが到着しました。

これは瓶を洗う機械です。一升瓶はリサイクルなので洗います。他の瓶は大体新瓶ですが内部にアルカリ成分が残っているので一度洗います。どちらでも使用する前に瓶は洗います。

こちらは小さいタンク（酒母用です。）などの資材です。

建屋の天井を張ります。ここは貯蔵室です。

会社の正面に何かがぶつかって穴が開いていましたが、塞ぎました。

増築の方には屋根が載りました。

改修の方の壁に貼るコンクリートの部材がやっと納入されたようです。

正面の壁に張ります。

増築の方も壁に断熱材を張ります。

改修と増築の進展

2011-10-14T12:34:00.000+09:00

増築の方はかなり進んできました。

足場を組んで柱を立てます。

改修の方も足場ができましたが、資材が入らないので遅れ気味。

天井などは進行していますが、壁がはがしたまま！！

階段の設置

2011-10-08T18:11:00.000+09:00

仕込蔵の２階への階段を付けています。

震災前はここに母屋があり、そこから２階に上っていました。
しかし、木造の母屋が流されて２階に行くにははしごを上る
必要がありました。
釜の設置場所も大体出来上がりました。

工事のために外した看板です。

この看板をまた掛ける日が待ち遠しいです。

工場の工事

2011-10-01T08:12:00.000+09:00

工場（洗米・蒸米など）の床にコンクリートを
打ちました。

このときの正面

工場の壁のためにコンクリートの枠を作ります。

枠にコンクリートを流し込みます。

今度は建屋の補修です。壁を張り替えるので古い壁をはがしました。

しかし、看板が見えません。壁に留めてあったので
外しました。

工事の進捗

2011-09-25T06:42:00.000+09:00

建屋の修繕に必要な資材（コンクリートの壁に貼る部材）
が納入されません。困ったものです。

9月21日に鍬ヶ崎小学校の子供たちが取材に来ました。

真ん中のおばあさんが実は菱屋酒造店の社長です。

鍬ヶ崎小学校の子供たちが取材に来たことが何回かありますが、
これまでは女の子ばかりでした。今回は男の子も来ました。

この子達は6年生です。取材に来たのは会社ではなく私の自宅です。

9/17の状態

2011-09-17T17:07:00.003+09:00

増築の方の基礎工事は進展しています。

津波で重油のタンクに水が入り、宮古市で廃棄処分しました。

修理する建屋のほうの資材（壁の修復のスラブ）
が納品されないので修理の方が進みません。

醸造機器

2011-09-15T07:26:00.000+09:00

9月14日の状態

仕込に必要な醸造機器が津波で流されました。
それらの一式を購入しましたが、一部が到着しました。

トラックの後ろに積んであるじょうごのようなものは洗米タンクです。
前に積んであるものは蒸した米の表面を冷却する放冷機です。

トラックから降ろした放冷機を移動しています。

帰りのトラックで会社から流れたタンクなどを処理してもらうことに
なりました。

基礎を打つ

2011-09-13T18:11:00.000+09:00

基礎に使う鉄筋が納品された。

増築部分の基礎を作っています。東北なので断熱用の
スチロールを入れます。

釜を置くマンホールもスチロールで囲います。

奥方も建築現場を歩きます。

工事の進捗（9/12）

2011-09-12T17:29:00.001+09:00

増築の基礎工事が進みました。

建屋をかさ上げするので基礎に土を盛り上げてます。

これはアルミの釜を載せる台です。井戸みたいですがコンクリートの
輪の部分は基礎の中に埋もれます。

工事の進捗：階段の撤去

2011-09-10T06:55:00.000+09:00

9月6日　建屋の屋上からの階段を撤去しました。

足場を作って階段を切り離します。

上が横から、下が正面から見た状態です。下に下ろすときは
大きなクレーン車を使いました。

会社の前面の修繕準備も進みました。この後、左側には
コンクリートのスレートを張りますが、その資材が入りません。

工事の状態（9/4）

2011-09-09T16:24:00.000+09:00

9月4日から修復工事と増築の準備が始まりました。

津波で貯蔵タンクが流されました。仕込みタンクも使えないので
廃棄したタンクがありました。
秋田の両関酒造から無料で（運賃のみ）で必要なタンクを譲って
頂きました。会社は修繕で置く場所がないので近くの方の土地に
置かせてもらってます。
10000リットルのタンク3本と仕込用のタンク3本を頂きました。

　津波で工場の裏の木造部分が流されました。木造部分から

工場の屋上に上がる階段が残りました。それを取り除くために

足場を組んでいます。

　困っていること：建築資材が不足しています。そのために

工事が遅れ気味で仕込みの開始が遅れそうです。

日記の開始

2011-09-04T08:56:00.000+09:00

菱屋酒造店の専務です。ミュージックセキュリティーズ
の復興ファンドの支援を受けることになりました。
一応ファンドについて説明しておきます。このファンドは
一口が10500円です。そのうち500円がファンド会社
（ミュージックセキュリティーズ）の手数料で、5000円が
寄付金で、5000円が出資金です。
普通のファンドは配当金が何%の見込があるというので
募集しますが、このファンドははっきり言いますが儲かる
ことはありません。
被災地の応援するのに義援金を赤十字や新聞社などを
通じて送りますが、誰に支援するか、どこに支援するが
送る人がコントロールできません。このファンドですと自分で
誰を・どこを支援するかが決められます。
出資金の部分はおまけと考えた方が分かり易いと
思います。出資してもらう側として、出資の形で支援して
もらうのでこちらの再建への努力を目に見える形で
お知らせする必要があると考えます。その目的で
このブログを開始しました。